La Margeride, madeleine de Proust devenue projet de vie

Romain Soler - Passion Nature

Un nouveau chapitre s’ouvre pour Passion Nature, le commerce langonais spécialisé dans le matériel de pêche, de coutellerie et les équipements de randonnée. Le 19 juin dernier, Romain Soler a officiellement repris les rênes de cette boutique emblématique, succédant à M. Patrick Merle qui l’avait tenue de 2013 à 2025.

Originaire du Var, Romain Soler n’est pas un inconnu en Margeride. C’est dans cette région qu’il passait ses vacances enfant avec son grand-père, forgeant ainsi un lien profond avec le territoire. Installé en Lozère l’été dernier avec sa femme et sa fille, c’est en cherchant du matériel de pêche qu’il a découvert le magasin à vendre, y voyant une opportunité de transformer une passion en projet de vie.

Il a alors pris contact avec les équipes de Lozère Nouvelle Vie au Département de la Lozère, qui après analyse de son projet, l’ont mis en relation avec les partenaires pertinents. C’est ainsi qu’il a été accompagné dans ses démarches par Sylvie Saurat à la CCI Lozère pour les aspects administratifs et soutenu par Initiative Lozère pour le financement de son fonds de commerce. Il a aussi bénéficié des conseils précieux du dispositif RELANCE, sur tous les aspects de reprise d’activité. Une belle alchimie qui lui a permis, in fine, de concrétiser son rêve !

Le nouveau gérant entend bien dynamiser Passion Nature. Il prévoit notamment de développer les rayons randonnée et camping-bivouac, des activités en plein essor qui complètent parfaitement l’offre existante. « J’apprécie particulièrement la convivialité et la relation client », souligne Romain Soler. « Mon objectif est de maintenir ce lieu comme un espace d’échanges et de conseils, tout en proposant une gamme de produits toujours plus adaptée aux besoins de nos clients, qu’ils soient chasseurs, pêcheurs ou randonneurs. »

Cette reprise est une excellente nouvelle pour les habitants de Langogne et de ses environs, ainsi que pour les nombreux touristes de passage. Elle assure la pérennité d’un commerce de proximité essentiel pour les passionnés de nature.

Informations pratiques : Le magasin Passion Nature, situé à Langogne, est ouvert les mardis, jeudis, vendredis et samedis de 9h à 12h30 et de 14h à 18h30. Le mercredi, il est ouvert de 9h à 12h30. Pour tout renseignement, vous pouvez contacter Romain Soler au 04 48 88 97 46.

Reprendre un restaurant en couple

Pendant plusieurs années, Sarah travaillait auprès d’Initiative Gard, elle accompagnait des personnes ayant un projet de création ou de reprise d’entreprise. Cela a fait naître en elle l’envie d’entreprendre à son tour. Avec son conjoint, Link, cuisinier, l’idée de reprendre un restaurant devient une évidence commune.

Sarah et Link recherchent un restaurant à reprendre, et ils découvrent alors, sur le site de Relance-Cévennes, le restaurant O’MARIA. Après avoir échangé avec la Chargée de mission Relance, le couple se rend dans ce restaurant pour y déjeuner et pour discuter avec Maria, la cédante.

Sous le charme, ils montent leur projet de reprise. Accompagnés par la CCI de la Lozère, ils se voient accorder un prêt et une garantie par France Active Ardie-Occitanie. Ils bénéficient également d’un stage d’immersion via France Travail, leur permettant de travailler dans le restaurant, aux côtés de Maria.

Ils trouvent un logement à Florac, inscrivent Jade (9 ans) à l’école et reprennent le restaurant le 28 novembre 2023. L’intégration en Lozère s’est faite naturellement et rapidement.

Le restaurant est ouvert tous les midis, du lundi au vendredi. La formule entrée / plat / fromage ou dessert est proposée à 16 €. Du poisson, de la viande, des plats traditionnels ou exotiques, il y en a pour tous les goûts ! Les plas peuvent être consommés sur place, ou à emporter.

Le couple a apporté sa touche personnelle : nouvelle décoration et nouveau nom « Saine et Gourmande ». En plus du restaurant, ils proposent l’activité traiteur, sous différentes formes : buffet dînatoire, grazing table, plateaux repas, plat convivial… Le traiteur s’adresse à tous type de clientèles (particuliers, entreprises, collectivités…) et ne se limite pas à la ville de Florac.

Alors, si vous passez dans la région, n’hésitez pas à déjeuner chez Sarah et Link ! Et si vous êtes à la recherche d’un traiteur, vous savez qui contacter : 06 51 08 42 84, contact@saineetgourmande.fr

Restaurant Saine et Gourmande, 3 rue du Vibron, ZAE St Julien du Gourg, 48 400 Florac-Trois-Rivières

Construire son histoire en Lozère

C’est à l’approche de ses 48 ans que Lilia a fait le choix de la Lozère, département auquel l’INSEE attribue le numéro 48. Un simple hasard ? Un heureux signe du destin ? Qu’importe, car l’essentiel est que l’histoire soit belle. Rembobinons donc un peu, et reprenons le récit du début. Printemps 2023 : Lilia est pharmacienne à Cauterets, dans les Hautes-Pyrénées, depuis 4 ans. Elle ne s’en cache pas : l’endroit est magnifique, « c’est vraiment un tableau » nous dit-elle. Mais vivre dans une station de sports d’hiver, à l’année, présente un certain nombre de contraintes (enclavement, sur-fréquentation…), qui ne lui conviennent plus. Elle décide alors de s’octroyer une pause durant l’été. Et elle se pose alors « la » question fatidique : « Où est-ce que tu verrais tes attaches ? Où est-ce que tu t’es sentie bien ? ». Et vous le voyez venir, la réponse tient en un mot : la Lozère !

Le 29 juillet, c’est précis, Lilia fait un premier pas concret vers sa nouvelle vie, en contactant le dispositif Lozère Nouvelle Vie. Rendez-vous est pris avec une conseillère du Département, qui lui propose deux postes de pharmacien(ne) dans la Vallée du Lot : l’un à Mende, l’autre à La Canourgue. Lilia, elle, connaît surtout le secteur des Cévennes. Elle se prête néanmoins au jeu des entretiens et des rencontres, et a un vrai coup de cœur pour l’officine et le village de La Canourgue, aux portes de l’Aubrac : « une merveilleuse découverte ! ». Le contrat est signé courant septembre, le logement trouvé dans la foulée par l’entremise de ses nouveaux employeurs. En octobre, elle emménage ainsi avec son compagnon Frederik, lequel est mis en relation par France Travail Mende avec plusieurs organismes d’aide à la personne… et prend ses fonctions en décembre ! Une affaire rondement menée 🙂

De sa nouvelle vie professionnelle, Lilia apprécie la proximité avec la patientèle, les relations riches qu’elle peut nouer avec les habitants du village. Côté perso, elle s’est découvert une nouvelle passion pour l’aquarelle. Après avoir patienté pendant de looongs mois au fond d’un tiroir, la palette offerte par son conjoint la suit désormais partout. « La beauté de la Lozère, tous ses coins et ses recoins, ses villages, tout est une inspiration à dessiner ! » nous confie Lilia. Peut-être la croiserez-vous d’ailleurs au détour d’un de ces villages, qui n’ont de cesse de l’éblouir avec leurs bâtisses de pierre et leurs toits de lauze… ou sur un chemin de randonnée – une autre de ses passions. Ou peut-être pas, car les sentiers sont si nombreux, qu’il est possible de marcher durant des heures sans croiser personne, et ainsi de « se perdre dans la rêverie », de s’évader pleinement. Un autre atout du département !

À l’heure de conclure l’interview, Lilia est bien embêtée pour nous partager UNE bonne adresse. Car à ses yeux, les bonnes adresses se nichent partout, et jusque dans les endroits les plus… insolites ! « Prenez la nationale, vous serez émerveillés ! », nous déclare-t-elle ainsi le sourire aux lèvres. Et pour celles et ceux qui se demanderaient si la Lozère est faite pour eux, s’il y trouveront leur place, Lilia se veut rassurante : certes il y a toujours une histoire derrière l’attachement à un territoire… mais les histoires se construisent. À La Canourgue, Lilia et Frederik ont déjà commencé à écrire la leur. Et vous conviendrez sans mal que le premier chapitre est pour le moins réussi et prometteur !

Nouveau restaurant, nouveau rythme

Delphine Sanchez @ Relance

Vous êtes adepte de cuisine maison, à déguster dans un cadre chaleureux, authentique et animé ? Après une session détente à la station thermale de La Chaldette, ou une balade vivifiante à la Cascade du Déroc, venez à Grandvals, au cœur de l’Aubrac, découvrir le « Gard O’Brac », restaurant repris par Delphine Sanchez il y a deux ans !

Gardoise d’origine, Delphine tombe sous le charme de la Lozère lors de ses nombreuses vacances dans notre département. Après avoir exercé plusieurs années dans le domaine de la restauration, en salle comme en cuisine, elle monte un food-truck avec sa sœur dans le Gard, avant de se lancer en solo en Lozère. Son envie ? Poursuivre la restauration, mais en zone rurale, avec un rythme de travail différent : « Ici je travaille avec une clientèle d’habitués, tout le monde se connaît, c’est plaisant ! ».

Delphine découvre l’appel à candidature communal pour la reprise du bar-restaurant de Grandvals, seul commerce du village, en faisant des recherches sur le site Relance-Occtav. Un conseiller Relance lui présente l’offre, son contexte territorial, et organise une rencontre avec la municipalité. Delphine a un vrai coup de cœur pour le restaurant, il coche toutes les cases !

Un accompagnement à la reprise est alors enclenché avec un conseiller de la Chambre de Commerce et d’Industrie. Le projet est aussi soutenu par Initiative Lozère, via l’attribution d’un prêt d’honneur. Pour le montage du prévisionnel, puis le suivi de l’activité quotidienne de son entreprise, Delphine s’appuie par ailleurs sur les compétences d’un comptable. De son côté, la municipalité facilite l’installation de Delphine en l’aidant dans sa recherche de logement et en la mettant en relation avec les habitants de la commune. En quelques mois, elle s’installe ainsi en famille sur l’Aubrac !

Après deux années (et deux hivers ! 🙂) passés sur le territoire, Delphine se sent totalement intégrée, tant sur le volet professionnel que personnel. Et même si le restaurant lui laisse peu de temps libre, elle résume son installation à un condensé de « convivialité, bonheur et ambition ! ». Ambition qu’elle développe en continu : pour preuve, il est désormais possible de retrouver les bons petits plats de Delphine dans un distributeur situé Place du Foirail à Nasbinals, ou encore, de lui commander de délicieux gâteaux d’anniversaire. À bon entendeur…

Pour réserver votre table au Gard O’Brac : 07 86 54 43 23