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Après avoir acquis une solide expérience dans la restauration et l’hôtellerie, Paul CARROL et Aymeric BOUCHERY voulaient avoir leur propre affaire. Au cours de leurs recherches, ils découvrent une annonce sur le site relancecevennes.fr. Intéressés, ils contactent Émilie VALMALLE, chargée de Transmission-Reprise pour le dispositif Relance – Occtav. Ils exposent leur projet : prendre en location-gérance une activité à taille humaine, dans un cadre verdoyant, où serait proposée une restauration bistronomique avec des produits du terroir. Lors de cet échange, ils détaillent leurs parcours, évoquent leurs besoins et leurs critères. Mme VALMALLE les met en relation avec deux offres correspondant à leur projet.

Quelques jours plus tard, Paul et Aymeric viennent en Lozère pour visiter les biens. Séduits, ils postulent pour la prise en location-gérance d’une auberge située dans le hameau de Nivoliers, sur la commune d’Hures-la-Parade. Un mois auparavant, le maire de la commune avait en effet sollicité Relance – Occtav afin de trouver un repreneur pour l’auberge communale. Pour cela, un appel à candidatures avait été lancé.

En avril, un comité de sélection se réunit, et retient Paul et Aymeric. Ce sont leurs expériences (en tant que salariés et gérants), leur implication, et l’adéquation entre leur projet et le territoire qui ont fait l’unanimité.

Très rapidement, Paul et Aymeric ont pris possession des lieux. Il a fallu faire vite, car ils souhaitaient ouvrir l’auberge début mai. Ils ont ainsi eu moins de 3 semaines pour déménager, s’imprégner des lieux, procéder aux différentes démarches administratives (s’immatriculer auprès de la CCI de la Lozère, signer le bail, prendre rendez-vous avec leur comptable), se faire connaître, identifier des fournisseurs et du personnel à embaucher… Mais le pari a été relevé avec brio, avec l’aide des partenaires locaux. Et c’est ainsi qu’ils ont ouvert leur auberge le 1ᵉʳ mai 2024 !

L’intégration s’est faite naturellement. Enchantés par l’accueil et l’ambiance du village, ils ont fêté, avec leurs nouveaux voisins, l’ouverture de l’auberge lors d’une soirée conviviale ! Leur établissement offre trois gammes d’hébergements : des chambres d’hôtes, un dortoir et un gîte divisé en 5 chambres. Elle est ouverte d’avril à décembre, 7j/7 de 8h à 22h30. Service et bonne humeur en continu ! 😀

Pour en savoir plus sur l’auberge du Chanet, rendez-vous sur son compte Instagram. Et pour réserver vos vacances et/ou votre repas auprès de Paul et Aymeric, passez leur un coup de fil au 07 82 14 38 14, ou envoyez-leur un mail à aedenia02@hotmail.com !

 

 

https://paris-jetequitte.com/portrait-quitter-paris-lozere/

 

 

Installez-vous confortablement et découvrez le témoignage inspirant de Lilia Berrahou, pharmacienne qui s’est récemment installée à La Canourgue avec l’appui de Lozère Nouvelle Vie. 

C’est à l’approche de ses 48 ans que Lilia a fait le choix de la Lozère, département auquel l’INSEE attribue le numéro 48. Un simple hasard ? Un heureux signe du destin ? Qu’importe, car l’essentiel est que l’histoire soit belle. Rembobinons donc un peu, et reprenons le récit du début. Printemps 2023 : Lilia est pharmacienne à Cauterets, dans les Hautes-Pyrénées, depuis 4 ans. Elle ne s’en cache pas : l’endroit est magnifique, « c’est vraiment un tableau » nous dit-elle. Mais vivre dans une station de sports d’hiver, à l’année, présente un certain nombre de contraintes (enclavement, sur-fréquentation…), qui ne lui conviennent plus. Elle décide alors de s’octroyer une pause durant l’été. Et elle se pose alors « la » question fatidique : « Où est-ce que tu verrais tes attaches ? Où est-ce que tu t’es sentie bien ? ». Et vous le voyez venir, la réponse tient en un mot : la Lozère !

Le 29 juillet, c’est précis, Lilia fait un premier pas concret vers sa nouvelle vie, en contactant le dispositif Lozère Nouvelle Vie. Rendez-vous est pris avec une conseillère du Département, qui lui propose deux postes de pharmacien(ne) dans la Vallée du Lot : l’un à Mende, l’autre à La Canourgue. Lilia, elle, connaît surtout le secteur des Cévennes. Elle se prête néanmoins au jeu des entretiens et des rencontres, et a un vrai coup de cœur pour l’officine et le village de La Canourgue, aux portes de l’Aubrac : « une merveilleuse découverte ! ». Le contrat est signé courant septembre, le logement trouvé dans la foulée par l’entremise de ses nouveaux employeurs. En octobre, elle emménage ainsi avec son compagnon Frederik, lequel est mis en relation par France Travail Mende avec plusieurs organismes d’aide à la personne… et prend ses fonctions en décembre ! Une affaire rondement menée 🙂

De sa nouvelle vie professionnelle, Lilia apprécie la proximité avec la patientèle, les relations riches qu’elle peut nouer avec les habitants du village. Côté perso, elle s’est découvert une nouvelle passion pour l’aquarelle. Après avoir patienté pendant de looongs mois au fond d’un tiroir, la palette offerte par son conjoint la suit désormais partout. « La beauté de la Lozère, tous ses coins et ses recoins, ses villages, tout est une inspiration à dessiner ! » nous confie Lilia. Peut-être la croiserez-vous d’ailleurs au détour d’un de ces villages, qui n’ont de cesse de l’éblouir avec leurs bâtisses de pierre et leurs toits de lauze… ou sur un chemin de randonnée – une autre de ses passions. Ou peut-être pas, car les sentiers sont si nombreux, qu’il est possible de marcher durant des heures sans croiser personne, et ainsi de « se perdre dans la rêverie », de s’évader pleinement. Un autre atout du département !

À l’heure de conclure l’interview, Lilia est bien embêtée pour nous partager UNE bonne adresse. Car à ses yeux, les bonnes adresses se nichent partout, et jusque dans les endroits les plus… insolites ! « Prenez la nationale, vous serez émerveillés ! », nous déclare-t-elle ainsi le sourire aux lèvres. Et pour celles et ceux qui se demanderaient si la Lozère est faite pour eux, s’il y trouveront leur place, Lilia se veut rassurante : certes il y a toujours une histoire derrière l’attachement à un territoire… mais les histoires se construisent. À La Canourgue, Lilia et Frederik ont déjà commencé à écrire la leur. Et vous conviendrez sans mal que le premier chapitre est pour le moins réussi et prometteur !

Delphine a repris l’unique restaurant de Grandvals, sur l’Aubrac, avec l’appui de Relance-Occtav, le partenaire du réseau Lozère Nouvelle Vie spécialisé dans la transmission d’entreprises. Découvrez son témoignage inspirant… et changez de vie à votre tour !

Vous êtes adepte de cuisine maison, à déguster dans un cadre chaleureux, authentique et animé ? Après une session détente à la station thermale de La Chaldette, ou une balade vivifiante à la Cascade du Déroc, venez à Grandvals, au cœur de l’Aubrac, découvrir le « Gard O’Brac », restaurant repris par Delphine Sanchez il y a deux ans !

Gardoise d’origine, Delphine tombe sous le charme de la Lozère lors de ses nombreuses vacances dans notre département. Après avoir exercé plusieurs années dans le domaine de la restauration, en salle comme en cuisine, elle monte un food-truck avec sa sœur dans le Gard, avant de se lancer en solo en Lozère. Son envie ? Poursuivre la restauration, mais en zone rurale, avec un rythme de travail différent : « Ici je travaille avec une clientèle d’habitués, tout le monde se connaît, c’est plaisant ! ».

Delphine découvre l’appel à candidature communal pour la reprise du bar-restaurant de Grandvals, seul commerce du village, en faisant des recherches sur le site Relance-Occtav. Un conseiller Relance lui présente l’offre, son contexte territorial, et organise une rencontre avec la municipalité. Delphine a un vrai coup de cœur pour le restaurant, il coche toutes les cases !

Un accompagnement à la reprise est alors enclenché avec un conseiller de la Chambre de Commerce et d’Industrie. Le projet est aussi soutenu par Initiative Lozère, via l’attribution d’un prêt d’honneur. Pour le montage du prévisionnel, puis le suivi de l’activité quotidienne de son entreprise, Delphine s’appuie par ailleurs sur les compétences d’un comptable. De son côté, la municipalité facilite l’installation de Delphine en l’aidant dans sa recherche de logement et en la mettant en relation avec les habitants de la commune. En quelques mois, elle s’installe ainsi en famille sur l’Aubrac !

Après deux années (et deux hivers ! 🙂) passés sur le territoire, Delphine se sent totalement intégrée, tant sur le volet professionnel que personnel. Et même si le restaurant lui laisse peu de temps libre, elle résume son installation à un condensé de « convivialité, bonheur et ambition ! ». Ambition qu’elle développe en continu : pour preuve, il est désormais possible de retrouver les bons petits plats de Delphine dans un distributeur situé Place du Foirail à Nasbinals, ou encore, de lui commander de délicieux gâteaux d’anniversaire. À bon entendeur…

Pour réserver votre table au Gard O’Brac : 07 86 54 43 23

Installez-vous confortablement et découvrez le témoignage inspirant du Dr Didier Benkemoun, médecin généraliste qui a rejoint la maison de santé du Collet-de-Dèze avec l’appui de la mission Démographie médicale au Département de la Lozère. 

La Lozère, le docteur Benkemoun en était aux antipodes. Et pour cause, vivant et exerçant dans le Nord, à quelques 880 kilomètres de la Lozère, rien ne le prédestinait à rejoindre un jour l’équipe de la maison de santé pluriprofessionnelle Collet-de-Dèze / Pont-de-Montvert / Vialas (CPV pour les intimes). Rien ? Enfin presque ! Car le médecin avait une passion : la randonnée. Et une autre : les ânes ! Or, quel meilleur cadre que les Cévennes pour s’adonner aux plaisirs de la marche ? Quel meilleur itinéraire que le Chemin de Stevenson pour vadrouiller avec femme, enfants et ânesse ? C’est ainsi que le Dr Didier Benkemoun s’est pris de tendresse pour ces vallées secrètes et leurs crêtes bleutées…

Au cours d’une de ses aventures lozériennes, appréhendant peut-être déjà le blues du retour (bien moins agréable que le blue des Cévennes !), notre docteur a pianoté « médecin en Lozère » dans son moteur de recherche. Tout simplement. « Et je suis tombé sur le site Lozère Nouvelle Vie » précise-t-il. Là, c’est tout un monde d’opportunités qui s’est offert à lui. Un nouvel horizon, presque aussi dégagé que la vue depuis le Pic de Finiels par une belle journée d’été 😉 Mis en relation avec la mission Démographie médicale du Département de la Lozère, il a pu commencer les démarches pour trouver le lieu, et surtout l’équipe, qui l’accueilleraient pour sa deuxième partie de carrière.

Et c’est donc finalement sur le Collet-de-Dèze qu’il a jeté son dévolu. Lui habitué à un exercice plutôt solitaire, il y a trouvé un environnement dynamique, stimulant, et des projets novateurs créant des ponts entre santé et social. Des ponts solides, comme les Cévennes savent les faire pour enjamber leurs nombreuses rivières ! Autre nouveauté pour notre praticien : la médecine d’urgence. Formé dès son arrivée, il est venu renforcer les rangs des MCS, les « médecins correspondants SAMU ». Une belle occasion aussi, pour lui, de rencontrer ses confrères lozériens. Et c’est d’ailleurs aussi cette proximité qu’il apprécie : « Ce qui est attachant, c’est que le fait que beaucoup de gens se connaissent. Les relations avec les tutelles, l’ARS, la sécurité sociale, sont hyper plus faciles ! »

Quand la journée se termine, il n’est pas rare de croiser le Dr Benkemoun sur son vélo, une autre de ses activités favorites. Quelques coups de pédale (ça grimpe !), et il rejoindra son épouse et leur mas, à 8 km de la maison de santé. « C’est un cadre de vie idéal » nous confie-t-il. Et la bonne nouvelle, c’est qu’il est prêt à le partager ! Avis à tous les médecins ou futurs médecins qui liront ces lignes, une « bonne équipe sympathique » vous attend à la MSP Collet / Pont / Vialas. Avec, en prime, un accompagnement pour votre installation (ou rempla, stage…) par la mission Démo Méd du Département de la Lozère. Alors, n’hésitez pas à pianoter « médecin en Lozère » sur votre téléphone. Ou tout simplement à faire un tour par ici… À bientôt !