Emploi

Second / Seconde de cuisine (H/F)

 
  • Localisation

    Marvejols
  • Date de publication

    • 14/01/2022
  • Offre n°

      • 126KGJL
  • Description

    LE DEPARTEMENT DE LA LOZERE recrute pour un CDD de 5 mois pour la Direction Générale Adjointe des Solidarités Territoriales : 1 SECOND DE CUISINE (H/F) à temps complet au collège de Marvejols (Cadre d’emplois des Adjoints techniques Territoriaux)

    Missions :

    Sous l’autorité de la Directrice du Développement Educatif et Culturel, du principal, du gestionnaire du collège et du chef de cuisine, vous assurez différentes missions :
    – Préparer les repas : conception des menus, confectionner les repas, assurer la finition et la présentation des préparations
    – Gérer les stocks des denrées : gérer et suivre quotidiennement les stocks, prévoir les besoins de réapprovisionnement,
    – Respecter et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
    – Mettre en place et suivre le plan de maîtrise sanitaire
    – Entretenir la cuisine
    Profil :

    CAP de cuisine souhaité – Expérience dans la restauration – Bonne connaissance des règles d’hygiène et de sécurité, des normes HACCP – Connaître les règles en matière de nutrition et de restauration scolaire – Connaissances dans la conception des menus, les achats et la gestion des stocks – Maîtrise des outils de gestion informatique utilisés par l’établissement pour la gestion des stocks et les commandes – Savoir diriger et organiser une équipe – Sens de l’organisation.

    • Expérience

      • Débutant accepté
    • Compétences

      • Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...) (Souhaité)
      • Cuire des viandes, poissons ou légumes (Souhaité)
      • Doser des ingrédients culinaires (Souhaité)
      • Mélanger des produits et ingrédients culinaires (Souhaité)
      • Dresser des plats pour le service (Souhaité)
    • Formations

      • hôtellerie restauration CAP, BEP et équivalents (Souhaité)
    • Secteur d'activité

      • Administration publique générale
    • Contrat à durée déterminée - 5 Mois
      Contrat travail
    • 35H Horaires normaux
      Temps plein
  • Salaire :

    • Grille indiciaire
      Autre
  • Veuillez adresser votre CV et une lettre de motivation en précisant le numéro de l'offre : 126KGJL

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