Emploi

Cuisinier / Cuisinière de collectivité

 
  • Localisation

    Gorges-du-Tarn-Causses
  • Date de publication

    • 24/11/2021
  • Offre n°

      • 123YHQQ
  • Description

    Vous souhaitez gagner en visibilité sur votre saison estivale 2022 cette offre de cuisinier de collectivité h/f est faite pour vous!

    Sous la responsabilité de la Direction, vous assurez la production culinaire, le suivi des stocks et des commandes.
    Vous avez la capacité de produire et/ou de proposer des recettes appropriées à un public majoritairement d’enfants de 6 à 16 ans mais également d’adultes.
    Vous connaissez et faites appliquer la règlementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire.
    Vous êtes en capacité d’assurer alternativement la production chaude et la production froide.
    Vous avez la capacité d’anticiper les situations et votre sens de la communication est une garantie pour instaurer une ambiance de travail constructive, dynamique et de qualité.

    Détenteur.trice au minimum d’un CAP de Cuisine et vous avez idéalement déjà assumé une responsabilité en restauration collective (3 à 5 ans).

    ***poste à pourvoir début mars 2022***

    • Expérience

      • 3 ans
    • Compétences

      • Procédures de nettoyage et de désinfection (Souhaité)
      • Règles et consignes de sécurité (Souhaité)
      • Modes de conservation des produits alimentaires (Souhaité)
      • Modes de cuisson des aliments (Souhaité)
      • Gammes de produits alimentaires (Souhaité)
      • Fiches techniques de cuisine (Souhaité)
      • Législation alimentaire (Souhaité)
      • Appréciation gustative (Souhaité)
      • Production culinaire (Exigé)
      • Conditionnement des aliments (Souhaité)
      • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (Souhaité)
      • Procédures de conditionnement (Souhaité)
      • Cuisiner des plats pour des enfants (Souhaité)
      • Suivre l'état des stocks (Souhaité)
      • Réceptionner un produit (Souhaité)
      • Stocker un produit (Souhaité)
      • Cuisiner des préparations culinaires (Souhaité)
      • Contrôler la réception des commandes (Souhaité)
      • Préparer les commandes (Souhaité)
      • Concevoir un menu (Souhaité)
      • Élaborer des nouvelles recettes (Souhaité)
      • Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire (Souhaité)
      • Superviser la préparation des produits culinaires (Souhaité)
      • Définir des besoins en approvisionnement (Souhaité)
      • Lutter contre le gaspillage alimentaire (Souhaité)
      • HACCP (Exigé)
      • préparation de commandes (Exigé)
      • suivi de stocks (entrées/sorties) (Exigé)
    • Qualités professionnelles

      • Travail en équipe
      • Sens de la communication
      • Sens de l'organisation
    • Formations

      • cuisine CAP, BEP et équivalents (Exigé)
    • Secteur d'activité

      • Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée
    • Entreprise

      • Contrat travail saisonnier - 7 Mois
        Contrat travail
      • 35H Horaires variables
        Temps plein
        2 jrs de repos/hebdo
    • Salaire :

      • Mensuel de 2000,00 Euros sur 12 mois
        niveau D CCN Tourisme social
        Autre
    • Déplacements :

      • Jamais
    • Veuillez adresser votre CV et une lettre de motivation en précisant le numéro de l'offre : 123YHQQ

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