Cuisinier / Cuisinière
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Localisation
Peyre-en-Aubrac -
Date de publication
- 11/01/2022
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Offre n°
- 126DVJF
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Description
Au sein d’un établissement d’un restaurant, vous travaillez en autonomie à la réalisation de menus traditionnels composés à partir de produits locaux de qualité. Tous nos plats sont réalisés sur place des entrées aux desserts en passant par l’aligot (à maîtriser!!).
Vous êtes soutenu par le gérant dans la préparation /mise en place mais aussi dans la préparation des desserts pendant le service, et d’un plongeur (pendant et après le service).
Vous maîtrisez les normes HACCP et êtes garant de la qualité des préparations proposées à notre clientèle.Service tous les midis et un soir par semaine
Vous avez une expérience enthousiasmante dans le domaine de la cuisine et souhaitez la faire partager! rejoignez notre équipe et découvrez un cadre de travail agréable pour la saison 2022.
poste à pourvoir d’avril à octobre (poste non logé mais possibilité de trouver un hébergement pour la saison sur la commune) .
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Expérience
- Débutant accepté - expérience appréciée
Compétences
- Procédures de nettoyage et de désinfection (Souhaité)
- Règles et consignes de sécurité (Souhaité)
- Modes de cuisson des aliments (Souhaité)
- Législation alimentaire (Souhaité)
- Appréciation gustative (Souhaité)
- Production culinaire (Souhaité)
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (Souhaité)
- Procédures de conditionnement (Souhaité)
- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...) (Souhaité)
- Préparer les commandes (Souhaité)
- Entretenir un poste de travail (Souhaité)
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (Souhaité)
- Doser des ingrédients culinaires (Souhaité)
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires (Souhaité)
- Dresser des plats pour le service (Souhaité)
- Éplucher des légumes et des fruits (Souhaité)
- Préparer un plan de travail (Souhaité)
- Préparer des ustensiles de cuisine (Souhaité)
- Mettre en marche des équipements de cuisine (Souhaité)
- Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire (Souhaité)
- Superviser la préparation des produits culinaires (Souhaité)
Qualités professionnelles
- Sens de la communication
- Autonomie
- Sens de l'organisation
Formations
- cuisine CAP, BEP et équivalents (Souhaité)
Secteur d'activité
- Restauration traditionnelle
Entreprise
- FERME DU BARRY
- Contrat à durée déterminée - 7 Mois
Contrat travail
- 39H Horaires normaux
Temps plein
1.5 jours de repos/semaine
Salaire :
- 1800? net
Autre
Veuillez adresser votre CV et une lettre de motivation en précisant le numéro de l'offre : 126DVJF