Emploi

Chef de partie chaud / Cheffe de partie chaud (H/F)

 
  • Localisation

    Langogne
  • Date de publication

    • 27/04/2021
  • Offre n°

      • 113JPJS
  • Description

    Le chef de partie est responsable d’un secteur de la cuisine (viande et/ou poisson et/ou garde-manger) et réalise la production culinaire selon les directives du Chef.
    Missions principales:
    – Gérer son poste (production culinaire, approvisionnements et stocks de son secteur)
    – Organiser et vérifier le travail des commis et apprentis placés sous sa responsabilité
    – Former son équipe et transmettre son savoir-faire et ses techniques
    – Participer à l’évolution des recettes et à la création de nouveaux plats
    – Veiller à la qualité des produits utilisés
    – Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
    Cette liste de missions n’est pas exhaustive, vous pourrez être amené(e) à effectuer d’autres tâches.

    Profil recherché
    Nous recherchons une personne H/F volontaire et avec une envie d’évolution.
    – Vous maitriser les bases de la cuisine classique française
    – Vous avez des expériences en tant que Chef de Partie tournant
    – Connaitre et exécuter les normes d’hygiène

    • Expérience

      • 3 ans - en restauration haut de gamme
    • Compétences

      • Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...) (Souhaité)
      • Cuire des viandes, poissons ou légumes (Souhaité)
      • Doser des ingrédients culinaires (Souhaité)
      • Mélanger des produits et ingrédients culinaires (Souhaité)
      • Dresser des plats pour le service (Souhaité)
      • Mettre en marche des équipements de cuisine (Souhaité)
    • Formations

      • cuisine Bac ou équivalent (Exigé) Bac Pro
    • Secteur d'activité

      • Hôtels et hébergement similaire
    • Entreprise

      • DOMAINE DE BARRES
      • Hôtel *** d'une capacité de 20 chambres comprenant également des cottages, un golf 9 trous, un spa et un restaurant. Les petits déjeuners sont servis sous forme de buffet. Le restaurant propose une cuisine raffinée et locale pouvant être qualifiée de bistronomique.
    • Contrat travail saisonnier - 3 Mois
      Contrat travail
    • 39H Horaires variables
      Temps plein
      logement possible
  • Salaire :

    • 1650€ net dont 22 AN repas *3.65€
      Autre
  • Veuillez adresser votre CV et une lettre de motivation en précisant le numéro de l'offre : 113JPJS

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