Emploi

Second / Seconde de cuisine

 
  • Localisation

    Fournels
  • Date de publication

    • 22/04/2021
  • Offre n°

      • 113CYWZ
  • Description

    Au sein d’un hôtel club*** sous la direction du chef de cuisine, vous exercez en qualité de second de cuisine h/f.
    Vous assurez la production culinaire midi (25 couverts) et soir (80 couverts)
    Vous êtes organisé.e, savez communiquez en équipe

    **poste logé, nourri**

    • Expérience

      • Débutant accepté
    • Compétences

      • Procédures de nettoyage et de désinfection (Souhaité)
      • Modes de conservation des produits alimentaires (Souhaité)
      • Modes de cuisson des aliments (Souhaité)
      • Fiches techniques de cuisine (Souhaité)
      • Appréciation gustative (Souhaité)
      • Production culinaire (Souhaité)
      • Conditionnement des aliments (Souhaité)
      • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (Souhaité)
      • Procédures de conditionnement (Souhaité)
      • Cuisine des spécialités régionales françaises (Souhaité)
      • Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...) (Souhaité)
      • Suivre l'état des stocks (Souhaité)
      • Conditionner un produit (Souhaité)
      • Cuisiner des préparations culinaires (Souhaité)
      • Entretenir un poste de travail (Souhaité)
      • Entretenir des équipements (Souhaité)
      • Cuire des viandes, poissons ou légumes (Souhaité)
      • Doser des ingrédients culinaires (Souhaité)
      • Mélanger des produits et ingrédients culinaires (Souhaité)
      • Dresser des plats pour le service (Souhaité)
      • Éplucher des légumes et des fruits (Souhaité)
      • Préparer un plan de travail (Souhaité)
      • Préparer des ustensiles de cuisine (Souhaité)
      • Mettre en marche des équipements de cuisine (Souhaité)
      • #JOBETELOZERE (Souhaité)
    • Qualités professionnelles

      • Curiosité
      • Rigueur
      • Réactivité
    • Formations

      • cuisine CAP, BEP et équivalents (Exigé)
    • Secteur d'activité

      • Hôtels et hébergement similaire
    • Entreprise

      • LES HAMEAUX DE LOZERE
    • Contrat travail saisonnier - 5 Mois
      Contrat travail
    • 35H Horaires normaux
      Temps plein
  • Salaire :

    • Horaire de 11,5 Euros sur 12 mois
  • Veuillez adresser votre CV et une lettre de motivation en précisant le numéro de l'offre : 113CYWZ

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