Emploi

Second / Seconde de cuisine

 
  • Localisation

    Mende
  • Date de publication

    • 19/04/2021
  • Offre n°

      • 112YPJF
  • Description

    Vous connaissez l’ensemble des plats traditionnels de la cuisine française
    Vous assistez et soutenez le chef et le remplacez lors de ses repos
    Vous respectez les normes d’hygiène et de sécurité inhérentes à notre activité

    environ 100 couverts par service midi et soir (selon les règles sanitaires applicables aux établissements de restauration)

    • Expérience

      • 2 ans
    • Compétences

      • Procédures de nettoyage et de désinfection (Souhaité)
      • Modes de conservation des produits alimentaires (Souhaité)
      • Fiches techniques de cuisine (Souhaité)
      • Appréciation gustative (Souhaité)
      • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (Souhaité)
      • Cuisine des spécialités régionales françaises (Souhaité)
      • Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...) (Souhaité)
      • Réceptionner un produit (Souhaité)
      • Stocker un produit (Souhaité)
      • Cuisiner des préparations culinaires (Souhaité)
      • Contrôler la réception des commandes (Souhaité)
      • Entretenir un poste de travail (Souhaité)
      • Entretenir des équipements (Souhaité)
      • Cuire des viandes, poissons ou légumes (Souhaité)
      • Doser des ingrédients culinaires (Souhaité)
      • Mélanger des produits et ingrédients culinaires (Souhaité)
      • Dresser des plats pour le service (Souhaité)
      • Éplucher des légumes et des fruits (Souhaité)
      • Préparer un plan de travail (Souhaité)
      • Préparer des ustensiles de cuisine (Souhaité)
      • Mettre en marche des équipements de cuisine (Souhaité)
      • Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire (Souhaité)
      • Superviser la préparation des produits culinaires (Souhaité)
      • #LNV (Souhaité)
    • Formations

      • cuisine CAP, BEP et équivalents (Exigé)
    • Secteur d'activité

      • Hôtels et hébergement similaire
    • Entreprise

      • LE DRAKKAR
    • Contrat à durée indéterminée
      Contrat travail
    • 39H Horaires variables
      Temps plein
  • Salaire :

    • selon profil et expérience
      Autre
  • Veuillez adresser votre CV et une lettre de motivation en précisant le numéro de l'offre : 112YPJF

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