Opérateur / Opératrice de fabrication en transformation de (H/F)

Vous intégrez le site d’Antrenas où travaillent 75 salariés.

Rattaché au Chef d’Atelier, l’Opérateur au cubage est affecté à la laniéreuse et à la cubeuse, machine permettant des découpes de viande à grammage proportionné.

LANIEREUSE:
L’Opérateur au cubage alimente la laniéreuse qui pré-découpe la viande en lamelles. Il doit :
– Réceptionner la viande depuis les caisses et/ou chariots entreposés à l’entrée de la salle de cubage
– Ouvrir les poches de viande et passer la viande dans la laniéreuse

CUBEUSE:
L’Opérateur au cubage s’assure que la viande soit calibrée en lanières de bonne largeur et alimente la cubeuse qui découpe la viande à grammage proportionné. Il doit :
– Vider la viande issue du bac à la sortie de la laniéreuse sur la table de découpe
– S’assurer que les lanières de viande soient bien proportionnées et assurer une découpe si besoin
– Assurer des opérations de parage, dégraissage et dénervage si besoin et assurer l’élimination des déchets conformément aux procédures
– Paramétrer la cubeuse en fonction des consignes de coupe du Chef d’Atelier et/ou du cahier des charges
– Alimenter la cubeuse avec les morceaux préparés
– Assurer la traçabilité avant transport de la viande vers les ateliers où elle sera mise en conditionnement

L’Opérateur au cubage travaille sur la base de 40h / semaine, et selon les horaires suivants :
– Lundi au Jeudi : 06h – 16h
– Vendredi : 07h – 11h

L’Opérateur au cubage possède des moyens matériels, notamment la coutelière et ses couteaux, laniéreuse, cubeuse et EPI (notamment gant en kevlar et protections auditives).

Vous bénéficiez d’une rémunération avec paiement des heures supplémentaires et de primes diverses (habillage / déshabillage, froid, prime annuelle conventionnelle…). Poste à pourvoir dans le cadre d’un CDD initialement, puis évolutif sur un CDI.

Selon vos compétences, vous pourrez évoluer au sein de nos ateliers sur des postes divers et qui nécessitent des formations plus poussées, notamment pour la maitrise des logiciels internes permettant la vente de nos produits. Selon vos qualifications, vous pourriez être amené à effectuer des tournées en véhicule léger ou poids lourd (si vous possédez le permis). La FIMO vous sera alors proposée le cas échéant.