Emploi

Cuisinier / Cuisinière (H/F)

 
  • Localisation

    Saint-Chély-d'Apcher
  • Date de publication

    • 14/09/2021
  • Offre n°

      • 120HGMW
  • Description

    L’Association de Lutte contre Les Fléaux Sociaux recrute pour son Foyer d’Hébergement de Civergols, établissement qui accueille 100 adultes handicapés âgés de 18 à 60 ans, présentant soit une déficience intellectuelle, un handicap moteur ou psychique avec/ou sans troubles associés et travaillant au sein de l’ESAT.
    Vous êtes amenés(es) à travailler au sein du service de production culinaire avec des personnes en situation de handicap travaillant en ESAT.

    Missions :
    – Commander, réceptionner et contrôler les marchandises (traçabilité).
    – Gérer les stocks en lien avec l’économe.
    – Préparer les repas selon un plan de production.
    – Contrôler et vérifier les préparations.
    – Veiller à l’application des règles d’hygiène et de sécurité.
    – Horaires de travail : du lundi au vendredi de 7h30 à 14h30

    Profil :
    – CAP ou BEP Cuisine exigé
    – Maîtrise de la méthode HACCP et protocoles d’hygiène.
    – Expérience en cuisine collective et en liaison froide souhaitée.
    – Capacité à travailler en équipe.

    • Expérience

      • Débutant accepté
    • Compétences

      • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (Souhaité)
      • Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...) (Souhaité)
      • Cuisiner des préparations culinaires (Souhaité)
      • Cuire des viandes, poissons ou légumes (Souhaité)
      • Doser des ingrédients culinaires (Souhaité)
      • Mélanger des produits et ingrédients culinaires (Souhaité)
      • Éplucher des légumes et des fruits (Souhaité)
      • Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire (Souhaité)
    • Qualités professionnelles

      • Travail en équipe
      • Sens de la communication
      • Rigueur
    • Formations

      • hôtellerie restauration CAP, BEP et équivalents (Exigé) CAP-BEP de cuisine exigé
    • Secteur d'activité

      • Action sociale sans hébergement n.c.a.
    • Entreprise

      • ASS LOZERIENNE LUTTE CRTE FLEAUX SOCIA
      • L'Association Lozérienne de Lutte contre les Fléaux Sociaux - ALLFS (env. 500 Collaborateurs) gère des établissements à caractère sanitaires (SSR Pneumologie, SSR traitement de l'Obésité Pédiatrique, Centre de Rééducation Fonctionnelle) et médico-sociaux (Foyer d'Hébergement, Centre d'Education Motrice, ESAT), un Centre d'Appareillage, un Complexe Sport - Loisirs et Handicap, ainsi qu'un Centre de Formation. Plus d'information sur www.allfs.fr
        http://www.allfs.fr/
    • Contrat à durée déterminée - 1 Mois
      Contrat travail
    • 35H Horaires normaux
      Temps plein
  • Salaire :

    • selon expérience et CCN51
      Autre
  • Veuillez adresser votre CV et une lettre de motivation en précisant le numéro de l'offre : 120HGMW

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