Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

L’association L’Education par le Travail à Laval-Atger (St Bonnet Laval, nord est Lozère), pour son Foyer d’hébergement qui accueille 120 personnes en situation de handicap, recrute à temps complet UN (E) CUISINIER (E), dans le cadre d’un remplacement de 4 mois minimum.
Dans une équipe de 7 collaborateurs, composée de 3 cuisiniers dont un chef de cuisine, et 4 aides-cuisine, le service fonctionne tous les jours de la semaine pour produire 300 repas par jour en moyenne. Quelques travailleurs de l’ESAT interviennent dans ce service en appui.
La personne recrutée assurera en moyenne 1 week-end travaillé par mois.
Plages horaires différenciées selon les jours de travail : 8h au plus tôt le matin , 20h au plus tard le soir

Le rôle du cuisinier est de :
– Préparer et assurer les commandes, gérer les stocks, réceptionner la marchandise
– Confectionner les repas de l’ESAT/Foyer, midi et soir, en respectant les menus
– Donner les consignes à l’équipe concernant l’organisation
– Assurer et être garant de l’hygiène alimentaire et des normes en vigueur
– Assurer la traçabilité et respecter les protocoles en lien avec les exigences législatives et le PMS
– Faire respecter la démarche HACCP
– S’impliquer dans le projet d’établissement et donc les projets en cours

Rémunération et avantages selon la CCNT 15/03/1966.

Poste à pourvoir au plus tôt.

Profil recherché : CAP ou BEP cuisine exigé, expérience souhaité.