Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
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Localisation
Gorges-du-Tarn-Causses -
Date de publication
- 09/12/2024
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Offre n°
- 185FWJC
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Description
Sous la responsabilité de la Direction, vous assurez la production culinaire, le suivi des stocks et des commandes.
Vous avez la capacité de produire et/ou de proposer des recettes appropriées à un public majoritairement d’enfants de 6 à 16 ans mais également d’adultes.
Vous connaissez et faites appliquer la règlementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous êtes en capacité d’assurer alternativement la production chaude et la production froide.
Vous avez la capacité d’anticiper les situations et votre sens de la communication est une garantie pour instaurer une ambiance de travail constructive, dynamique et de qualité.vous détenez au minimum d’un CAP de Cuisine et vous avez idéalement déjà assumé une responsabilité en restauration collective (3 à 5 ans).
conditions d’exercice de vos fonctions: majoritairement en journée continue (journées en horaires coupés à prévoir selon planning de façon ponctuelle) + 2 jours de repos /hebdo
***poste logé (chambre individuelle) à pourvoir du 14 avril au 28 septembre 2025***
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Expérience
- 3 An(s)
Compétences
- Techniques de désinfection des surfaces (Souhaité)
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (Souhaité)
- Règles et consignes de sécurité (Souhaité)
- Techniques de conservation des aliments (Souhaité)
- Modes de cuisson des aliments (Souhaité)
- Fiches techniques de cuisine (Souhaité)
- Législation alimentaire (Souhaité)
- Familles de produits alimentaires (Souhaité)
- Production culinaire (Exigé)
- Conditionnement des aliments (Souhaité)
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (Souhaité)
- Techniques de conditionnement (Souhaité)
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle (Souhaité)
- Assurer le suivi des stocks en temps réel (Souhaité)
- Stocker un produit (Souhaité)
- Concevoir un menu (Souhaité)
- Élaborer des recettes (Souhaité)
- Superviser la préparation des produits culinaires (Souhaité)
- Lutter contre le gaspillage alimentaire (Souhaité)
- Préparer des plats culinaires (Souhaité)
- Gérer les stocks (Souhaité)
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (Souhaité)
- Organiser le traitement des commandes (Souhaité)
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures (Souhaité)
- HACCP (Exigé)
- préparation de commandes (Souhaité)
- suivi de stocks (entrées/sorties) (Souhaité)
- #SAISONLOZERE (Souhaité)
Qualités professionnelles
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Travailler en équipe
- Être à l'écoute, faire preuve d'empathie
Formations
- cuisine CAP, BEP et équivalents (Exigé)
Secteur d'activité
- Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée
Entreprise
- CENTRE NATIONAL DE PLEIN AIR
- Saisonnier - 6 Mois
Contrat travail
- 35H Autre
Temps plein
Salaire :
- Mensuel de 2500.00 Euros sur 12 mois
niveau D CCN Tourisme social
Autre
Déplacements :
- Jamais
S'installer en Lozère, c'est concilier épanouissement professionnel et cadre de vie exceptionnel !
Découvrez les caractéristiques et les atouts du bassin de vie :
Veuillez adresser votre CV et une lettre de motivation en précisant le numéro de l'offre : 185FWJC