Cuisinier / Cuisinière
-
Localisation
Mende -
Date de publication
- 21/09/2021
-
Offre n°
- 120RFPM
-
Description
Sushi Daily à Mende (situé dans Hyper U)recrute un cuisinier.
Vos missions:
Préparer les makis/ californias / sushis / rouleaux de printemps, préparer les légumes et faire découvrir les produits aux clients via des dégustations.
– Effectuer toutes missions inhérentes au poste de commis.
– Gérer les conditionnements : Conditionner les salades surgelées (grammage, étiquetage, DLC),
– Préparer la mise en place nécessaire à la réalisation du service (zone sushiman) : mariné, mélanges, sauces, taillage de légumes,
– Réaliser l’ensemble de la carte dans le respect des recettes, des fiches techniques et des process de découpe : rouleaux (makis, california), sushis, plateaux, chirashi
– Maîtriser la découpe du poisson en respectant le protocole de découpe sushi daily (pertes, formes, morceaux, grammages, temps),
– Procéder à la mise en place des frigos.Vous serez formé/e sur place sur les produits et HACCP
-
Expérience
- Débutant accepté
Compétences
- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...) (Souhaité)
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (Souhaité)
- Doser des ingrédients culinaires (Souhaité)
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires (Souhaité)
- Éplucher des légumes et des fruits (Souhaité)
Secteur d'activité
- Restauration de type rapide
Entreprise
- OYU SUSHI
- Contrat à durée indéterminée
Contrat travail
- 35H Horaires normaux
Temps plein
Salaire :
- Horaire de 10,48 Euros
Veuillez adresser votre CV et une lettre de motivation en précisant le numéro de l'offre : 120RFPM