Emploi

Cuisinier / Cuisinière

 
  • Localisation

    Mende
  • Date de publication

    • 21/09/2021
  • Offre n°

      • 120RFPM
  • Description

    Sushi Daily à Mende (situé dans Hyper U)recrute un cuisinier.
    Vos missions:
    Préparer les makis/ californias / sushis / rouleaux de printemps, préparer les légumes et faire découvrir les produits aux clients via des dégustations.
    – Effectuer toutes missions inhérentes au poste de commis.
    – Gérer les conditionnements : Conditionner les salades surgelées (grammage, étiquetage, DLC),
    – Préparer la mise en place nécessaire à la réalisation du service (zone sushiman) : mariné, mélanges, sauces, taillage de légumes,
    – Réaliser l’ensemble de la carte dans le respect des recettes, des fiches techniques et des process de découpe : rouleaux (makis, california), sushis, plateaux, chirashi
    – Maîtriser la découpe du poisson en respectant le protocole de découpe sushi daily (pertes, formes, morceaux, grammages, temps),
    – Procéder à la mise en place des frigos.

    Vous serez formé/e sur place sur les produits et HACCP

    • Expérience

      • Débutant accepté
    • Compétences

      • Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...) (Souhaité)
      • Cuire des viandes, poissons ou légumes (Souhaité)
      • Doser des ingrédients culinaires (Souhaité)
      • Mélanger des produits et ingrédients culinaires (Souhaité)
      • Éplucher des légumes et des fruits (Souhaité)
    • Secteur d'activité

      • Restauration de type rapide
    • Entreprise

      • OYU SUSHI
    • Contrat à durée indéterminée
      Contrat travail
    • 35H Horaires normaux
      Temps plein
  • Salaire :

    • Horaire de 10,48 Euros
  • Veuillez adresser votre CV et une lettre de motivation en précisant le numéro de l'offre : 120RFPM

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