Cuisinier / Cuisinière
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Localisation
Marvejols -
Date de publication
- 15/04/2022
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Offre n°
- 131VHSC
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Description
L’Association « Le Clos du Nid » de Lozère, recrute pour son Service Production Culinaire
Un Cuisinier Centrale (h/f) en CDI, à pourvoir au plus tôt
Vous contribuez à la préparation des repas, dans le respect des consignes et de la maîtrise de la méthode HACCP, au sein d’office-relais et potentiellement de cuisines centrales situés sur différents lieux géographiques.
Missions :
-Préparer les repas en liaison chaude et froide
-Vérifier et contrôler les préparations
-Réceptionner et stocker les repas
-Dresser et remettre en température les repas
-Réaliser les transformations de textures
-Veiller à l’application des règles en matière d’hygièneProfil souhaité :
-CAP ou BEP Cuisine exigé
-Capacité à travailler en autonomie
-Maîtrise de la méthode HACCP et des protocoles d’hygiène.
-Expérience en cuisine collective en liaison chaude et froide
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Expérience
- Débutant accepté
Compétences
- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...) (Souhaité)
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (Souhaité)
- Doser des ingrédients culinaires (Souhaité)
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires (Souhaité)
- Éplucher des légumes et des fruits (Souhaité)
Qualités professionnelles
- Force de proposition
- Travail en équipe
- Autonomie
Formations
- hôtellerie restauration CAP, BEP et équivalents (Souhaité) CAP/BEP Cuisine
Secteur d'activité
- Activités des sièges sociaux
Entreprise
- LE CLOS DU NID DIRECTION GENERALE
- Le Clos du Nid
L'Association Le Clos du Nid gère 21 Établissements et Services sur le Département de la Lozère ( Foyers d'hébergement, Foyers de Vie, FAM, ESAT, MAS, IME, IMPro, EATU , SESSAD, SESSAD Pro...env 1 000 Collaborateurs) s'engage en faveur des personnes, enfants et adultes, en situation de handicap mental, physique et associé.
Plus d'information sur www.closdunid.asso.fr
http://www.closdunid.asso.fr
- Le Clos du Nid
L'Association Le Clos du Nid gère 21 Établissements et Services sur le Département de la Lozère ( Foyers d'hébergement, Foyers de Vie, FAM, ESAT, MAS, IME, IMPro, EATU , SESSAD, SESSAD Pro...env 1 000 Collaborateurs) s'engage en faveur des personnes, enfants et adultes, en situation de handicap mental, physique et associé.
Plus d'information sur www.closdunid.asso.fr
- Contrat à durée indéterminée
Contrat travail
- 35H Horaires normaux
Temps plein
Salaire :
- Selon expérience et CCN66
Autre
Veuillez adresser votre CV et une lettre de motivation en précisant le numéro de l'offre : 131VHSC