Emploi

Cuisinier / Cuisinière (H/F)

 
  • Localisation

    Marvejols
  • Date de publication

    • 20/05/2022
  • Offre n°

      • 133YSMT
  • Description

    L’Association « Le Clos du Nid » de Lozère recrute pour le Site d’Hébergement la Colagne

    1 Cuisinier (h/f) en CDI, à pourvoir au plus tôt

    Le pôle travail et habitat inclusif accompagne au travers de différents dispositifs, 300 travailleurs d’ESAT.
    Dans le cadre des dispositions associatives concernant les services de restauration, l’Association le Clos du Nid lance un projet de relocalisation de la prestation de restauration sur le site de la Colagne.

    Les personnes qui intégreront ce projet et cette nouvelle équipe, se verront confiées les missions générales qui consistent à :
    – Proposer une prestation de restauration variée dans le respect des cadres réglementaires d’hygiène et d’équilibre alimentaire (self, snack, repas à thème, brunch, repas à emporter)
    – Construire en collaboration avec le Service de Production Culinaire de la direction Générale, les process d’organisation et de fabrication de l’ensemble des prestations pour une mise en place progressive sur le 1er semestre 2022
    – Organiser les procédures liées aux normes et obligations alimentaires

    Vous interviendrez dans un espace entièrement rénové avec du matériel spécifiquement renouvelé, avec une équipe en construction, pour permettre le développement d’un projet ambitieux au service des résidents du Pôle Travail et Habitat Inclusif.

    Missions particulières en lien avec la fabrication :

    – Commander, réceptionner et contrôler les marchandises (traçabilité)
    – Gérer les stocks
    – Assurer la préparation des repas et veiller à une restauration de qualité
    – Assurer le service au self et l’ensemble des taches liées à la mise en place de la prestation de restauration
    – Veiller à l’application des règles d’hygiènes et de sécurité et donc, à l’entretien des locaux et du matériel

    Profil :

    – CAP ou BEP Cuisine minimum exigé
    – Maitrise de la méthode HACCP et protocoles d’hygiène
    – Autonomie et organisation dans le travail
    – Esprit d’initiative
    – Capacité à travailler en équipe
    – Sens de l’engagement et de l’investissement dans une démarche projet

    • Expérience

      • Débutant accepté
    • Compétences

      • Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...) (Souhaité)
      • Cuire des viandes, poissons ou légumes (Souhaité)
      • Doser des ingrédients culinaires (Souhaité)
      • Mélanger des produits et ingrédients culinaires (Souhaité)
      • Éplucher des légumes et des fruits (Souhaité)
    • Qualités professionnelles

      • Autonomie
      • Sens de l'organisation
      • Travail en équipe
    • Formations

      • hôtellerie restauration CAP, BEP et équivalents (Exigé) CAP/BEP Cuisine
    • Secteur d'activité

      • Activités des sièges sociaux
    • Entreprise

      • LE CLOS DU NID DIRECTION GENERALE
      • Le Clos du Nid L'Association Le Clos du Nid gère 21 Établissements et Services sur le Département de la Lozère ( Foyers d'hébergement, Foyers de Vie, FAM, ESAT, MAS, IME, IMPro, EATU , SESSAD, SESSAD Pro...env 1 000 Collaborateurs) s'engage en faveur des personnes, enfants et adultes, en situation de handicap mental, physique et associé. Plus d'information sur www.closdunid.asso.fr
        http://www.closdunid.asso.fr
    • Contrat à durée indéterminée
      Contrat travail
    • 35H Horaires normaux
      Temps plein
  • Salaire :

    • Selon expérience et CCN66
      Autre
  • Veuillez adresser votre CV et une lettre de motivation en précisant le numéro de l'offre : 133YSMT

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