Emploi

Chef de partie tournant ou second de cuisine (H/F)

 
  • Localisation

    Bédouès-Cocurès
  • Date de publication

    • 03/04/2024
  • Offre n°

      • 172FHVQ
  • Description

    Vous réalisez la production culinaire (préparation et dressage des plats froids, chauds et pâtisserie).
    Vous suivez les stocks avec le chef de cuisine dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur et les impératifs budgétaires de la structure.

    Vous avez le goût de votre métier, vous savez mettre en valeur les produits de qualité de saison et le plus souvent locaux, proposés au sein du restaurant traditionnel semi-gastronomique.

    Votre profil :
    Vous êtes de formation cuisine et polyvalent sur les préparations chaudes et froides.
    Vous avez l’expérience dans le semi-gastro ou gastronomique

    2 jours de congés consécutifs par semaine les lundi et mardi.
    reprise du travail le mercredi vers15h00.
    Possibilité de logement.

    ***Poste à pourvoir à partir dès maintenant **
    Saison du 1er avril au 5 novembre 2024.

    • Expérience

      • 2 An(s) - minimum+références
    • Compétences

      • Procédures de nettoyage et de désinfection (Souhaité)
      • Règles et consignes de sécurité (Souhaité)
      • Modes de cuisson des aliments (Souhaité)
      • Fiches techniques de cuisine (Souhaité)
      • Législation alimentaire (Souhaité)
      • Types de desserts (Souhaité)
      • Production culinaire (Souhaité)
      • Conditionnement des aliments (Souhaité)
      • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (Souhaité)
      • Porter une appréciation gustative et olfactive (Souhaité)
      • Préparer les viandes et les poissons (Souhaité)
      • Préparer des aliments (Souhaité)
      • Entretenir un outil ou matériel (Souhaité)
      • Cuire des viandes, poissons ou légumes (Souhaité)
      • Doser des ingrédients culinaires (Souhaité)
      • Dresser des plats pour le service (Souhaité)
      • Éplucher des légumes et des fruits (Souhaité)
      • Préparer des ustensiles de cuisine (Souhaité)
      • Mettre en marche des équipements de cuisine (Souhaité)
      • Aménager un poste et les conditions de travail (Souhaité)
      • Préparer des plats cuisinés (Souhaité)
      • Entretenir un équipement, une machine, une installation (Souhaité)
      • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (Souhaité)
      • #SAISONLOZERE (Souhaité)
    • Qualités professionnelles

      • Faire preuve de rigueur et de précision
      • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
      • Travailler en équipe
    • Formations

      • cuisine CAP, BEP et équivalents (Exigé)
    • Secteur d'activité

      • Hôtels et hébergement similaire
    • Entreprise

      • LA LOZERETTE
    • Saisonnier - 7 Mois
      Contrat travail
    • 39H Travail le week-end
      Temps plein
      2 repos consécutifs
  • Salaire :

    • Selon profil 1800€/2000€ net
      Autre

  • Barre-des-Cévennes @ Elsa Guérin

    S'installer en Lozère, c'est concilier épanouissement professionnel et cadre de vie exceptionnel !
    Découvrez les caractéristiques et les atouts du bassin de vie :

    Cévennes

    Veuillez adresser votre CV et une lettre de motivation en précisant le numéro de l'offre : 172FHVQ

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