Responsable de production en restauration collective

Au sein de notre centre de vacances, vous serez en charge de la production culinaire pour les groupes accueillis (colonies, classes vertes, etc.). Vous aurez la responsabilité de préparer environ 60 couverts à chaque service, midi et soir.

Ce poste est à forte responsabilité et requiert une grande autonomie. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l’équipe de direction pour valider les décisions importantes et garantir un service de qualité.

Vos missions :

– Préparer et cuisiner des repas équilibrés et variés pour les groupes accueillis, tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité.
– Gérer les approvisionnements et les stocks de denrées alimentaires.
– Veiller à l’entretien et à la propreté de la cuisine et du matériel.
– Collaborer avec l’équipe de direction pour l’élaboration des menus et l’organisation des repas.
– Adapter les repas en fonction des régimes alimentaires spécifiques et des allergies éventuelles.

Profil recherché :

– Expérience significative en tant que cuisinier, idéalement dans un contexte similaire (centre de vacances, collectivité, etc.).
– Autonomie, sens des responsabilités et capacité à prendre des initiatives.
– Bon relationnel et esprit d’équipe.
– Connaissance des normes HACCP.

Avantages :

Possibilité de logement sur place.

***Contrat d’Avril à Août***