Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

L’EHPAD l’Adoration recherche un chef de cuisine. Notre établissement possède 84 lits (accueil permanent, accueil de jour, accueil temporaire). Vous assurerez le fonctionnement du service de restauration de l’établissement. Vos missions principales seront :

– L’organisation du service restauration (cuisine et service)
1. Evaluer les besoins du service,
2. Mettre en place les protocoles de fonctionnement,
3. Faire le suivi des organisations.
– Gestion des règles d’hygiène en vigueur :
1. suivi des textes,
2. application des textes,
3. formation HACCP.
– Réalisation des menus :
1. réalisation des menus en collaboration avec la diététicienne.
2. Régimes
– Gestion des commandes :
1. réaliser les commandes en fonction des besoins,
2. planifier les commandes,
3. vérifier l’adéquation des commandes.
– Gestion du parc électroménager :
o Participation aux commissions menu en présence des résidants et des familles.
o Réalisation des repas

Titulaire d’un Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration, vous avez des compétences dans l’organisation du travail d’une équipe de cuisiniers, une solide expérience de la restauration collective, une grande connaissance des habitudes alimentaires des résidents hébergés et des personnes âgées en général.