Reprendre un restaurant / épicerie en couple – Maria Laires et Éric Marcole

Maria et Éric ont récemment repris l’unique commerce d’un petit village dans les Cévennes lozériennes, avec l’appui de Relance-Occtav, le partenaire du réseau Lozère Nouvelle Vie spécialisé dans la transmission d’entreprises. Découvrez leur témoignage inspirant… et changez de vie à votre tour !

Maria et Éric, originaires de l’Hérault, avaient envie de changement, autant géographique que professionnel. Après avoir acquis une solide expérience dans l’hôtellerie et la restauration, le couple souhaitait allier projet de vie et projet pro. Maria et Éric désiraient travailler main dans la main, ensemble et pour eux. À la recherche d’une gérance dans le milieu de la restauration, ils prospectaient des offres sur internet.

Début mars, Éric découvre un appel à candidatures pour la prise en location-gérance d’un restaurant, bar et épicerie sur le site www.relancecevennes.fr. Cette offre aiguisa sa curiosité, alors, il prit contact avec le dispositif Relance – Occtav Gard-Lozère. Cet échange lui permit d’obtenir divers renseignements, notamment, sur le département de la Lozère, le village de Saint-Martin-de-Boubaux, l’établissement et son histoire. Cet appel à candidatures était porté par la commune, propriétaire des murs, elle souhaitait mettre en gérance l’unique commerce du village. Après avoir obtenu ces différentes informations, Éric avait besoin de découvrir l’établissement de ses propres yeux !

Le couple s’est rapproché de la mairie de Saint-Martin-de-Boubaux afin d’organiser une visite. Cette dernière a répondu à leurs interrogations, mais a engendré de nouvelles questions, car il s’agit d’un réel changement de vie, une deuxième visite s’impose ! Celle-ci permet de mieux se projeter, ils en profitent pour visiter le logement de fonction, inclus dans l’offre.

Après mûres réflexions, après avoir pesé le pour et le contre, évalué les opportunités et les risques, Éric et Maria se rendent à l’évidence… Ce lieu répond en tout point à leur projet : être proche de la nature, dans un petit village, où ils pourraient travailler ensemble et faire de cet établissement un lieu convivial et familial. Leur décision est prise, ils transmettent le dossier de candidature à Relance – Occtav… Quelques jours plus tard, le maire du village annonce que leur candidature est retenue ! Ensuite, cela va très vite, Éric et Maria quittent leurs emplois et aménagent mi-mai en Lozère.

Très bien accueillis, ils rencontrent les habitants du village et des hameaux aux alentours. À l’écoute, ils essaient d’identifier les besoins de chacun afin de pouvoir y répondre au mieux. Ils rencontrent également leurs futurs partenaires et fournisseurs locaux, pour offrir une restauration de qualité avec des produits frais.

Ouvert depuis fin mai 2023, Maria et Éric proposent une cuisine maison et traditionnelle. Le restaurant – bar et épicerie, rebaptisé par le couple « La Terrasse du Galeizon », se trouve au centre du village et représente aujourd’hui un lieu d’échange et de partage. Maria et Éric vous accueillent dans leur restaurant – bar et épicerie, à St-Martin-de-Boubaux, alors venez nombreux !