Sylvie Faucher, maître chocolatière

La Lozère ou le secret du bonheur

 

 

Obstinée, curieuse, gourmande, Sylvie quitte sa région pour faire ses études en hostellerie/restauration puis fréquente le lycée hôtelier du Sacré Coeur de Saint Chély d'Apcher. Elle travaille en cuisine dans des restaurants étoilés.

 

Sa rencontre avec Jean Claude Briet, un chocolatier de grand renom, lui ouvre le monde magique du chocolat.

 

Douze années chez Bernachon à Lyon lui font côtoyer Paul Bocuse et Alain Ducasse. Une passion est née !

 

À l’été 2011, elle s’installe dans son pays natal, à Langogne, dans un magasin appartenant à ses parents, place de la Halle, et sa boutique s’appelle Secret de cacao.

 

Sylvie connait tous les secrets de ce produit dont elle choisit avec soin l’origine: Madagascar, Sao Tomé, Pérou, Brésil, République dominicaine, Equateur, Vietnam.

 

Son produit phare : « le N°5 de Sylvie »… Astucieusement elle décline des chocolats à l’effigie de Langogne avec le blason de la ville.

 

En juin 2014, elle remporte aussi l’un des trophées Lozère Gourmande, organisés par la Chambre de métiers et de l’artisanat avec le soutien du Conseil départemental, avec un inédit 20/20 !

 

À 38 ans, Sylvie Faucher est la seule maître chocolatière de Lozère.