Emploi

Second / Seconde de cuisine H/F

 

  • Localisation

    Saint-Chély-d'Apcher

  • Date de publication

    • 31/01/2018

  • Offre n°

      • 066PJNN

  • Description

    Nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine en restauration collective.

    Vous êtes garant(e) de la qualité de la prestation culinaire (travail des produits frais, mise en valeur des plats, animations, etc.)
    Vous avez en charge l’établissement des menus selon un plan alimentaire, le respect des coûts, la passation des commandes fournisseurs, la gestion des stocks et vous assurez le respect des règles d’hygiène et de sécurité
    Vous managez et donnez les directives à votre équipe
    Vous participez également à la production culinaire avec l’aide de votre équipe

    Bon cuisinant, vous êtes passionné(e) par votre métier. Organisé(e), rigoureux(euse) et autonome, vous êtes reconnu(e) pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles

    Travail du lundi au vendredi

    • Compétences

      • Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire
      • Coordonner l'activité d'une équipe
      • Gestes et postures de manutention
      • Production culinaire
      • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
      • HACCP
      • outil informatique
      • Concevoir un menu
      • Contrôler la réception des commandes
      • Cuire des viandes, poissons ou légumes
      • Définir des besoins en approvisionnement
      • Doser des ingrédients culinaires
      • Dresser des plats pour le service
      • Éplucher des légumes et des fruits
      • Gestion des stocks et des approvisionnements
      • Mélanger des produits et ingrédients culinaires
      • Préparer les commandes
      • Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
      • Superviser la préparation des produits culinaires

    • Qualités professionnelles

      • Travail en équipe
      • Autonomie
      • Sens de l’organisation

    • Formation

      • CAP, BEP ou équivalent
      • Exigé

    • Secteur d'activité

      • Autres services de restauration n.c.a.

    • Entreprise

      • API RESTAURATION
      • 0 salarié
    • Contrat à durée déterminée

  • -

    • 3
    • Mois

  • -

    • Contrat travail
    • 35H

  • -

    • Horaires normaux

  • Salaire :

    • Horaire

  • de

    • 10.8
    • Euros
    • sur 12 Mois

    Veuillez adresser votre CV et une lettre de motivation en précisant le numéro de l'offre : 066PJNN

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