Emploi

Fromager / Fromagère

 
  • Localisation

    Hures-la-Parade
  • Date de publication

    • 27/01/2018
  • Offre n°

      • 066KLQM
  • Description

    Vous menez à bien une fabrication de fromage au lait cru de brebis, pâte molle, tomme ou lactique.
    Principe d’hygiène bien acquis et vigilance à la qualité des fromages requise.
    Vos activités principales:
    – mettre en œuvre une fabrication, dans les différents types de caillage, lactique présure.

    • Expérience

      • 2 ans
    • Compétences

      • Affinage de fromage
      • Appréciation sensorielle
      • Confectionner et affiner un fromage
      • Contrôler l'affinage d'un fromage
      • Coordonner l'activité d'une équipe
      • Emprésurage du lait
      • Fabrication de fromage
      • Procéder au caillage du lait après sa mise en cuve
      • Réaliser des tests de contrôle (chimiques, sensoriels) de maturité, d'évolution de produits
      • Réaliser le moulage d'un fromage
      • Salage manuel
      • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
      • Techniques de salage d'un fromage
      • Traçabilité des produits
      • Utilisation d'instruments de mesure (hygromètre, PH-mètre, ...)
      • Utilisation de matériel de nettoyage
      • Tableur Utilisation normale
      • Entretenir des locaux
      • Entretenir une machine ou un équipement
      • Fermentation de fromage
      • Management
      • Préparer les commandes
      • Suivre l'état des stocks
      • Traitement de texte Notions
    • Qualités professionnelles

      • Travail en équipe
      • Autonomie
      • Capacité de décision
    • Formation

      • Agroalimentaire
      • BTS technologie fromagère
      • Exigé
    • Secteur d'activité

      • Fabrication de fromage
    • Entreprise

      • FROMAGERIE DE HYELZAS
      • 20 à 49 salariés
      • Le Fédou - Fromagerie de Hyelzas, une unité d'élaboration de fromages au lait cru de brebis d'excellence. D'un lait de qualité, valoriser le travail des éleveurs et des fromagers, en moulant et affinant au mieux les fromages du Fédou. Plus d'infos sur notre site fedou.com.
      • http://fedou.com/offre-demploi/
    • Contrat à durée indéterminée
  • -

    • Contrat travail
    • 35H
  • -

    • Horaires normaux
  • Salaire :

    • Mensuel
  • de

    • 2000
    • Euros
  • à

    • 2600
    • Euros
  • sur 13 Mois

    Veuillez adresser votre CV et une lettre de motivation en précisant le numéro de l'offre : 066KLQM

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