Emploi

Cuisinier / Cuisinière

 
  • Localisation

    Meyrueis
  • Date de publication

    • 23/04/2018
  • Offre n°

      • 070RCGH
  • Description

    Au sein d’un Hôtel Restaurant Logis 3*** – 3 Cocottes constitué de 28 Chambres, vous occupez le poste de cuisinier/cuisinière.
    Vous préparez et cuisinez les mets selon un plan de production culinaire et dans les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
    La cuisine proposée est de type traditionnelle de qualité.
    Les services se font midi et soir pour la clientèle de l’établissement mais aussi la clientèle de passage (menu à la carte)

    Poste logé, coupure de 14h30 à 17h30.
    2 jours de repos hebdomadaires
    Poste proposé jusqu’au 02 Novembre 2018
    base 35h + heures supplémentaires

    • Compétences

      • Cellule de refroidissement
      • Chaîne du froid
      • Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire
      • Contrôler la réception des commandes
      • Cuire des viandes, poissons ou légumes
      • Cuisine des spécialités régionales françaises
      • Définir des besoins en approvisionnement
      • Doser des ingrédients culinaires
      • Entretenir un équipement
      • Entretenir un poste de travail
      • Éplucher des légumes et des fruits
      • Gestion des stocks et des approvisionnements
      • Mélanger des produits et ingrédients culinaires
      • Modes de cuisson des aliments
      • Préparer des desserts
      • Préparer des ustensiles de cuisine
      • Préparer les commandes
      • Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
      • Préparer un plan de travail
      • Procédures de nettoyage et de désinfection
      • Réceptionner un produit
      • Stocker un produit
      • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
      • Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
      • Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
      • Utilisation de plaques de cuisson
    • Qualités professionnelles

      • Travail en équipe
      • Sens de la communication
      • Sens de l’organisation
    • Formation

      • Cuisine
      • CAP, BEP ou équivalent
      • Exigé
    • Secteur d'activité

      • Hôtels et hébergement similaire
    • Contrat à durée déterminée
  • -

    • 7
    • Mois
  • -

    • Contrat travail
    • 35H
  • -

    • Travail samedi et dimanche
  • Salaire :

    • Mensuel
  • de

    • 2000
    • Euros
  • à

    • 2500
    • Euros
  • sur 12 Mois

    Déplacements :Jamais

    Veuillez adresser votre CV et une lettre de motivation en précisant le numéro de l'offre : 070RCGH

    Aller sur la fiche Pôle Emploi