Commis / Commise de cuisine

Vous préparez une cuisine gourmande et raffinée, de type « bistronomique », brasserie fine,
Capacité de 40 couverts avec : une grande salle principale, une salle en mezzanine, petit salon privé, terrasse agréable.
Belle maison d’hôtes de 5 chambres présente sur le domaine et ouverte durant la saison estivale. Grand parc arboré. Piscine chauffée.
Vos missions :
– Mettre en œuvre les directives du chef de cuisine pour la production alimentaire
– Préparation des matières premières : épluchages, lavages, tranchages
– Préparer et réaliser des plats à base de produits frais et locaux (entrée, plat principal, dessert)
– S’assurer de la bonne conservation et du stockage des denrées
– Aider au suivi des stocks
– Connaître et respecter les règles d’hygiène
– Organiser son poste de travail
– Proposer les menus du jour
– Soigner la présentation de chaque plat