Emploi

chef de partie pâtisserie/froid (H/F)

 
  • Localisation

    Bédouès-Cocurès
  • Date de publication

    • 16/01/2020
  • Offre n°

      • 098FKSR
  • Description

    Vous définissez,mettez en oeuvre et supervisez la production culinaire (élaboration des menus, préparation et dressage des plats, commandes des produits, gestion des stocks…) dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur et les impératifs budgétaires de la structure.
    Vous avez le goût de votre métier, vous savez mettre en valeur les produits de qualité de saison et le plus souvent locaux. proposés au sein du restaurant traditionnel semi-gastronomique.
    Vous êtes force de proposition pour faire évoluer la carte de l’établissement en concertation avec le gérant de l’établissement

    fermeture établissement lundi midi, mardi journée, et mercredi midi.

    *** poste à pourvoir du 01 avril au 11 novembre 2020 ***

    • Compétences

      • Appréciation gustative
      • Conditionnement des aliments
      • Doser des ingrédients culinaires
      • Dresser des plats pour le service
      • Entretenir des équipements
      • Entretenir un outil ou matériel
      • Entretenir un poste de travail
      • Éplucher des légumes et des fruits
      • Fiches techniques de cuisine
      • Législation alimentaire
      • Mélanger des produits et ingrédients culinaires
      • Mettre en marche des équipements de cuisine
      • Modes de cuisson des aliments
      • Préparer des desserts
      • Préparer des ustensiles de cuisine
      • Préparer un plan de travail
      • Procédures de nettoyage et de désinfection
      • Production culinaire
      • Règles et consignes de sécurité
      • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
    • Qualités professionnelles

      • Travail en équipe
      • Sens de l’organisation
      • Rigueur
    • Formation

      • Cuisine
      • CAP, BEP et équivalents
      • Exigé
    • Secteur d'activité

      • Hôtels et hébergement similaire
    • Entreprise

      • LA LOZERETTE
      • 1 ou 2 salariés
    • Contrat à durée déterminée
  • -

    • 7
    • Mois
  • -

    • Contrat travail
    • 39H
  • -

    • Travail samedi et dimanche
  • Salaire :

    • Mensuel
  • de

    • 2040
    • Euros
  • sur 12 Mois

    Veuillez adresser votre CV et une lettre de motivation en précisant le numéro de l'offre : 098FKSR

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