Emploi

Chef de partie

 
  • Localisation

    Langogne
  • Date de publication

    • 08/01/2019
  • Offre n°

      • 081YSTG
  • Description

    Chef de partie évoluant sur un poste de second de cuisine. Au sein d’une brigade de 4 personnes vous serez en charge la majeure partie du temps du poste des entrées (froides, chaudes, mise en bouche, canapés apéritifs). Vous apprendrez à seconder le chef de cuisine afin d’acquérir les compétences et l’autonomie nécessaires pour pouvoir remplacer le chef pendant ses repos hebdomadaires.
    Hors période de vacances scolaires le restaurant est ouvert tous les soirs du mardi au samedi ainsi que le dimanche midi. A cette occasion toute la brigade dispose de 1.5 jours de repos.
    En période de vacances scolaires le restaurant est ouvert tous les soirs 7 jours/7 ainsi que le dimanche midi. A cette occasion vous devrez remplacer le chef 1 à 2 jours par semaine.
    Journées continues de 16h00 à 23h00 du mardi au samedi, et de 10h00 à 14h00 le dimanche.
    Nous attendons de vous que vous fassiez preuve d’initiatives, d’idées, de créativité.

    Possibilité éventuelle de logement. CDD du 01/04 au 11/11/19.

    • Compétences

      • Cuire des viandes, poissons ou légumes
      • Doser des ingrédients culinaires
      • Dresser des plats pour le service
      • Mélanger des produits et ingrédients culinaires
      • Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
    • Qualités professionnelles

      • Travail en équipe
      • Rigueur
    • Formation

      • Cuisine
      • CAP, BEP ou équivalent
      • Exigé
      • Cuisine
      • Bac ou équivalent
      • Souhaité
    • Secteur d'activité

      • Hôtels et hébergement similaire
    • Entreprise

      • HOTEL DU DOMAINE DE BARRES
      • 1 ou 2 salariés
      • Au sein d'un Hôtel *** d'une capacité de 20 chambres comprenant également des cottages, un golf 9 trous, un spa et un restaurant, vous intégrerez une équipe jeune & dynamique. Le restaurant est ouvert uniquement le soir et le dimanche midi, il a une capacité de 60 couverts jusqu'à 130 couverts pour l'accueil de groupes. Nous proposons une cuisine raffinée et locale pouvant être qualifiée de bistronomique (Distinction du guide Gault & Millau : 2 toques, note 13/20).
    • Contrat travail saisonnier
  • -

    • 7
    • Mois
  • -

    • Contrat travail
    • 39H
  • -

    • Horaires normaux
  • Déplacements :Jamais

    Veuillez adresser votre CV et une lettre de motivation en précisant le numéro de l'offre : 081YSTG

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