Emploi

Chef de cuisine H/F

 

  • Date de publication

    • 20/03/2018

  • Offre n°

      • 068XSRS

  • Description

    Situé dans les Cévennes, cet hôtel-restaurant *** de 44 chambres est un établissement familial. Dans la famille depuis plus de 60 ans, l’hôtel a récemment été complètement rénové et il est monté en gamme. Ils proposent une cuisine de terroir avec uniquement des produits frais et locaux : agneaux, truites, pélardon, La cuisine se veut traditionnelle soignée.

    – Brigade de 3 à 5 cuisiniers
    – Entre 20 et 50 couverts par service en basse saison
    – Entre 50 et 100 couverts par service en haute saison

    Vous êtes un Chef de Cuisine expérimenté et vous souhaitez proposer une cuisine soignée et créative avec les produits de la région. Le restaurant tend à monter en gamme, à l’image de l’hôtel et vous vous sentez capable de relever ce challenge.

    Vous aurez pour mission de manager l’intégralité de la brigade et vous occuper de toute la partie hygiène et administrative

    • Compétences

      • Contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE)
      • Contrôler le dressage des plats
      • Dresser des plats pour le service
      • Superviser la préparation des aliments
      • Veiller au respect des procédures de travail

    • Qualités professionnelles

      • Travail en équipe
      • Capacité à fédérer
      • Capacité de décision

    • Secteur d'activité

      • Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

    • Entreprise

      • AMBASSADE CABINET CONSEIL
      • 3 à 5 salariés
      • AMBASSADE CABINET CONSEIL C'EST : - 10 ans d'expertise dans le recrutement au sein du secteur hôtellerie & restauration - Une équipe de 10 personnes sur deux pôles : recrutement et commercial - Un réseau de plus de 40000 professionnels du secteur
      • http://www.ambassadecabinetconseil.com
    • Contrat à durée indéterminée

  • -

    • Contrat travail
    • 39H

  • -

    • Horaires normaux

    • Veuillez adresser votre CV et une lettre de motivation en précisant le numéro de l'offre : 068XSRS

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