Emploi

Chef de cuisine

 
  • Localisation

    Châteauneuf-de-Randon
  • Date de publication

    • 26/04/2018
  • Offre n°

      • 070VYKL
  • Description

    Vous intervenez dans la cuisine centrale de l’association. Vous dirigez l’équipe de cuisine et coordonnez le travail de l’ensemble du personnel. Vous suivez et contrôlez la mise en place et le bon déroulement du service, dans le respect des règles d’hygiène et de qualité. Vous organisez et gérez l’ensemble du processus de production des plats, des mets ou des repas : approvisionnement et fabrication (quantité, qualité, coûts,…), vous gérez l’ensemble des denrées (achats, approvisionnements, stockage, conservation, inventaires). En collaboration avec les infirmières, le médecin, la cadre de proximité, vous élaborez les menus et adaptez les recettes.

    HACCP exigé.

    Pour postuler, adressez votre CV et lettre de motivation à : recrutements@associationlesgenets.fr

    • Compétences

      • Contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE)
      • Contrôler le dressage des plats
      • Superviser la préparation des aliments
      • Veiller au respect des procédures de travail
      • Maîtrise de l'outil informatique
    • Formation

      • Cuisine
      • BP Cuisine exigé
      • Bac ou équivalent
      • Exigé
    • Secteur d'activité

      • Hébergement médicalisé pour enfants handicapés
    • Entreprise

      • EAP LES GENETS ET MAS LES BRUYERES
      • 50 à 99 salariés
      • L'association « Les Genêts » située à Châteauneuf de Randon (48) est une association gestionnaire d'établissements sociaux et médico-sociaux accueillant des enfants et des adultes handicapés, inaptes ou en difficulté sociale, reconnue d'utilité publique (CCN 51).
    • Contrat à durée indéterminée
  • -

    • Contrat travail
    • 35H
  • -

    • Horaires normaux
  • Veuillez adresser votre CV et une lettre de motivation en précisant le numéro de l'offre : 070VYKL

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