Emploi

Chef cuisinier / cuisinière (H/F)

 
  • Localisation

    Marvejols
  • Date de publication

    • 09/10/2018
  • Offre n°

      • 078QTGF
  • Description

    L’Association « Le Clos du Nid » propose un poste de Chef cuisinier (h/f) en CDI au sein de son Service de Production culinaire.
    Rattaché(e) au responsable d’Unités, vous assurez la préparation des repas, l’animation d’une équipe de cuisine et l’organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.
    Missions :
    -Responsable de la production et participer à la préparation des repas en liaison froide de type cuisine centralisée.
    -Planifier et coordonner les activités du personnel en cuisine.
    -Participer à l’élaboration des menus.
    -Vérifier et contrôler la prestation fournie.
    -Veiller à l’application des règles en matière d’hygiène et sécurité.

    Profil :
    -Bac Pro Cuisine souhaité.
    -Capacité à organiser l’activité d’une équipe.
    -Expérience significative en tant que chef de cuisine.
    -Maîtrise des processus de fabrication en liaison froide, des règles d’hygiène et de la méthode HACCP.

    • Compétences

      • Contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE)
      • Contrôler la réalisation d'une prestation
      • Cuisiner des préparations culinaires
      • Procédures de la marche en avant
      • Production culinaire
      • Superviser la préparation des aliments
      • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
      • Veiller au respect des procédures de travail
    • Qualités professionnelles

      • Travail en équipe
      • Capacité à fédérer
      • Sens de la communication
    • Formation

      • Hôtellerie restauration
      • Bac pro cuisine
      • Bac ou équivalent
      • Souhaité
    • Secteur d'activité

      • Activités des sièges sociaux
    • Entreprise

      • LE CLOS DU NID DIRECTION GENERALE
      • 50 à 99 salariés
      • Le Clos du Nid L'Association Le Clos du Nid gère 21 Établissements et Services sur le Département de la Lozère ( Foyers d'hébergement, Foyers de Vie, FAM, ESAT, MAS, IME, IMPro, EATU , SESSAD, SESSAD Pro...env 1 000 Collaborateurs) s'engage en faveur des personnes, enfants et adultes, en situation de handicap mental, physique et associé. Plus d'information sur www.closdunid.asso.fr
      • http://www.closdunid.asso.fr
    • Contrat à durée indéterminée
  • -

    • Contrat travail
    • 35H
  • -

    • Horaires normaux
  • Salaire :

    • Mensuel
  • de

    • 1717
    • Euros
  • à

    • 1893
    • Euros
  • sur 12 Mois

    Veuillez adresser votre CV et une lettre de motivation en précisant le numéro de l'offre : 078QTGF

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