Savourez la Lozère

La Lozère est connue pour ses truites sauvages, ses miels, ses confitures, ses volailles fermières, ses champignons, ses fromages et ses charcuteries…

Sur l’Aubrac, les troupeaux nourris exclusivement à l’herbe offrent une viande à la saveur bien typée, une qualité sanitaire indiscutable. Nos fromages au lait de vache sur la Margeride, de brebis sur les Causses ou de chèvre en Cévennes, sont majoritairement issus de fabrication fermière. On peut également citer le miel, les produits à base de châtaigne, la charcuterie.

Quelques spécialités culinaires locales

L’aligot, la saucisse d’herbe, le fricandeau, la Pouteille et les Manouls, la confiture de châtaignes, le croquant de Mende, la coupétade.

Pour en savoir plus sur les produits du terroir, la filière agroalimentaire du département, les professionnels des métiers de bouche et les producteurs locaux, rendrez-vous sur le site internet Plaisirs authentiques.